おどる茎茶
焙烙で茎茶を焙じると、けっこう笑えます。
茎茶はゆうさんがおまけにつけてくださったもの。
厳選されたとてもいい茎茶です。
これを十分熱した焙烙に注ぎいれると…
彼らがモゾモゾとおどりはじめます。
薄緑のぺったんこだった彼らが、急激な温度変化でぷーっとふくれだすのですが、集団でふくれるときのその様子は、一見の価値ありです。
全体にこんがり色づいたころには、平たかった茎がふっくらとした丸太状に。
これに、ぐらぐら煮立った湯をじゅわーっとかけると…それはもう見事な黄金色の液体の出来上がりです！
※写真／平らな茎茶が、焙烙で熱を加えるとこんなにプックリ！
焙烙の使い方も、繰り返すうちにだいぶん上達してきた気がします。
はじめは、しゃっしゃしゃっしゃ振っていても、ムラが多かった。茶色いところは焦げ臭いほど茶色く、でも１／３程度の茶葉は、まだ緑っぽい…というような感じ。
何がわるいんだろう…
あらためて、「しゃっしゃしゃっしゃ」しているときの、茶葉の様子をみると、ぜんぜん茶葉が混ざってない！！
丸い焙烙の底を、茶葉が同じフォーメーションのままくるくる回っているだけだってことに気がつきました。
これでは、焙烙にじかに接している部分は、いつも同じ茶葉。上の部分にはなかなか火が入らず、緑色しているわけです。
そこで、「しゃっしゃしゃっしゃ」に加えて、ときどき「ひょっ」と、炒め物を返すときの動きを加えてみました。
しゃっしゃしゃっしゃ ひょっ しゃっしゃしゃっしゃ ひょっ ひょっ
うーん、いいんじゃないの～？ この動作にしてから、だいぶんムラが少なくなってきました。
たいへんささやかなことではありますが、昨日よりも何かが進歩したって、うれしいなあ♪
※写真
最近、スーパーへ行く途中の電柱で、青い鳥に出会います。幸せの青い鳥？ なんだかいい気分です。結構大きめだから、幸せも増量のはず。みなさまにもおすそ分け。写真は撮れなかったので、手持ちのポケットガイドを複写。「イソヒヨドリ」というらしいです。
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コメント
うひょひょ～♪茶葉を生かして下さって、ありがとうございます～。私が仕事でテンパっていた間に、技が成長してる～♪いいね、いいね♪音が。しゃっしゃっ＋ひょっ。＾ｍ＾）
茶の子さんは、加賀棒焙じがお好きだとブログで読み、だったらそれを自分で作ったらもっと美味しいと思うだろうな♪とずっと思ってたんです。
私もあの棒焙じに感激して、今のわが家の茎茶を用意するようになったので、きっと伝わるのではないかな？と。ああ～、すごく嬉しいです。
それにしても、ちゃんと葉を観察して上達しているからすごいですね！そうやって、出来なかったことが出来る感覚って、楽しいですよね。お茶入れるのも同じなんですよね～。
最近、ほうじ茶飲んでないですが、疲れが飛びました～。明日、炒っちゃおっと。ありがとうございます。
投稿： ゆう | 2008年5月 2日 (金) 01時22分
こんにちは。八十八夜ですが、何だかほうじ茶を飲みたくなって、今日は昼から焙じました。熱々にフライパンをしてから、クッキングペーパーで。焙じていたら、急に「水出し」ほうじ茶が飲みたくなり、変更。水出しでまず飲んで、あとで熱々の湯でも淹れました。二度美味しい。これから水分補給、ほうじ茶も飲めば、新茶もたくさん飲めるかななどと考えつつ、です。美味しくできました♪
投稿： TTDK | 2008年5月 3日 (土) 05時10分
茶の子ちゃん、ごぶさたでした～!! なんだか仕事が忙しかったり風邪をひいたりでブログから遠ざかってました・・・。そんな間にも、茶の子ちゃんはせっせと茶葉を焙じてワザを磨いていたのね～。ぺったんこな茎茶がプックリと成長した姿・・・パン生地が発酵した姿と通じるものがあるわ。「しゃっしゃしゃっしゃ ひょっ」をぜひ動画で見たい～っと思った私です。livedoorブログはどうやら動画が取り込めるようになったみたいだけど、使いこなせてません・・・。
幸せの青い鳥・・・見られていいな。私はこの前、近所の土手で四つ葉のクローバーを見つけたよ♪
投稿： パン子 | 2008年5月 9日 (金) 10時17分
ゆうさんへ
もう、茶葉大活躍ですよ～。とくにゆうさんのくき茶は、おいしいのはもちろん、見た目にも楽しくて癒されてます～。が…じつはカミングアウトいたしますと、先日、いつもどおりに朝の儀式として焙烙で茶葉を焙じていたら、端っこから底に向けて、ほそーいヒビが入ってしまって大ショック！！ 何がいけなかったのか、ぶつけてもいないし、急に温度を下げるようなこともしていない。少々落ち込んで焙烙を前に一人反省会しておりました…（ごご、ごめんなさい、ゆうさん！！）。あの焙烙にはペット同様の愛着が生まれていたので、真っ二つにならない限りは、これからもだましだまし使っていくつもりですが、明日にでもタフさんから妹を購入しようと思っております（常滑使えばいいんだけど、やっぱりアレが好き！）。ゆうさんは今まで使っていて、ひび入ったことありませんか？ 二度と失敗しないように原因を突き止めたいです～～。
投稿： 茶の子 | 2008年5月10日 (土) 00時51分
TTDKさんへ
水出しほうじ茶いいですね～！！ そろそろ飲みたい季節になってきましたものね。あの透き通るような味わいはたまらんです、クーーッ（でも、私はおなか弱いんで、ミニグラスですけど…）。でも、そっかー、水出ししてそのあとその茶葉であつあつを飲めば、おなかにもやさしそう。私も今度その流れでいってみます！！ ありがとうございま～す♪
投稿： 茶の子 | 2008年5月10日 (土) 00時55分
パン子ちゃんへ
おおお、元気でしたかパン子ちゃん。更新されないんで心配してたのよ～。元気でよかった。そう、パンのようにお茶の茎もほうじると見事にぷっくりするのだよ。私もゆうさんにこのことを教えてもらうまでしりませんでした。面白いね～。
うーん動画かあ。確かに、見るほうとしては動画だとありがたいねー。でも、私にはまだ高度テクだわー。パンの作り方も動画だとすごいわかりやすいよね。でも、お互いその辺まだまだだキツイわね（笑） 四葉のクローバーといえば、パン子ちゃんのパンであったよね！ 青い鳥と四葉のクローバー！！ 幸せの予感だね～♪
投稿： 茶の子 | 2008年5月10日 (土) 01時01分
せっかくうまく焙じることができたので、熱々で１回で終わらせるより、と思ってやってみました。これなら手間かけた以上の満足度、です。次回もうまくいけばいいのですが、私の場合ビギナーズラックが多すぎなのです。二度目うまくいかないことが多い。二度目は欲が出るのかもしれません。なるべく無心で、トライいたします…。
投稿： TTDK | 2008年5月11日 (日) 00時59分
茶の子さま
ええ～！なんでだろう？？水が飛んだとかもないですよね？
今まで。と言っても、まだ２つしか使ったことないけれど、今までのところは問題はなかったです～！それよりも、コメント読むのが遅くなってしまったんですが、もう購入しちゃったかしら～？？裏から、連絡しますね。
ごめんなさ～い。気付くのが遅くなってしまって！汗＊汗＊汗
投稿： ゆう | 2008年5月13日 (火) 21時59分
ゆうさんへ
そんなそんな、遅くないです！ 汗をおくきくださいっ。ほんと、焙烙１号の件は恐縮です…。いったい何をしでかしてしまったんだか…。私もお伝えしたいことがあるので、後ほど裏メールでご連絡しま～す。
投稿： 茶の子 | 2008年5月14日 (水) 13時46分